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「ハードサイダー」を探求。

「これはもう、自分たちで造り方を知るしかない」ということで、アメリカ・ポートランドにまで視察へ行った『Son of the Smith』の3名。普段の研究メモも、ノートにびっしり書き込む探求ぶりだ。

花が咲くのは数日のみ。

リンゴは、一年に数日間しか花が咲かない。この貴重な花も、リンゴに栄養を集中させるために、実の数を減らす摘花作業をする。すべての木、すべての花で行うため、作業量は膨大だ。

メンバーは3名です。

リンゴ農家の後継ぎである小澤浩太さん(写真中央)と宮嶋伸光さん(写真右)。そして池内啄郎さん(写真左)。池内さんは大学院に籍を置く化学者で、『Son of the Smith』の学術的な研究を担当している。

ゴミ、捨てんなよ!

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