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島の営み

旬の魚が、毎朝揚がる島の最南端の漁港。夜明け前の早朝から行われる定置網漁で獲れた魚だ。単に料理だけでなく、料理の裏にあるこういった「島の営み」を提供するのが離島キッチンの目的。

photo:Atsushi Aoyama

寒シマメ

海士町観光協会では海士町の食材をはじめ、全国の離島食材と情報を発信するお店『離島キッチン』を浅草と水戸で営業中。人気メニューの「寒シマメ漬け丼」は、「寒シマメ」と呼ばれるイカを漬けている。

photo:Atsushi Aoyama

ゴミ、捨てんなよ!

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