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原木椎茸

「地方にはおいしい料理や素材があるのに、うまく流通に乗せられていない」と、『FERMENT』ディレクターの中山晴奈さん。長崎県対馬市の原木椎茸は、中山さんらが関わっている地域商品の一つ。

photo:Yurika Terashima

ギャラリー

アイデアを形にしたり、逆に、デジタル機器から創作のアイデアが浮かんだりすることも。併設されたギャラリーでは、今後つくったものを売ることができるようになるそう。

photo:Yurika Terashima

真空包装機

左から、パソコンに入力したデータをそのまま刺しゅうできるデジタル刺繍ミシン、紙や布をデータ通りに精巧に切り出すカッティングマシン、手づくりしたものを商品にしたいときに重宝する真空包装機。

photo:Yurika Terashima

キッチン用品

明るい作業スペースの奥には多数のキッチン用品が並ぶ。レーザーカッターでケーキに文字やイラストを描いたり、お金を出しても買えない自分だけのイメージを具現化することができる。

photo:Yurika Terashima

スタジオ

神奈川県藤沢市の『FERMENT』は、3Dプリンターなどのデジタル工作機器が並ぶ工房と、食品乾燥機や真空包装機などの専門的な調理加工機器が揃ったキッチンが併設されたスタジオ。

photo:Yurika Terashima

ゴミ、捨てんなよ!

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