ソトコト ソーシャル&エコ・マガジン

編集者イチオシの今日の一枚 DAILY PHOTO

KEYWORDSで絞り込む

モウリットセン教授

本職・生物物理学者業のかたわら、長年、海藻と日本食を研究。近著に『Tang - Grontsager fra havet』(海藻~海の野菜たち)。

photo:Jonas Drotner Mouritsen

おしゃれでヘルシーなひと皿

海藻づくしのワンプレート、デンマーク流。

photo:Jonas Drotner Mouritsen

チーズ meets 海藻

デンマーク・フュン島の特産、スモークフレッシュチーズを海藻で巻いて。意外な美味しさ。

photo:Jonas Drotner Mouritsen

海藻パン

モウリットセン教授が開発した海藻パン。秘伝レシピは本誌にて公開!

photo:Jonas Drotner Mouritsen

海藻の小部屋

シャンデリアや銀の燭台が輝くモウリットセン教授の小部屋。おぼろ昆布って美味しいよねえ!

photo:Jonas Drotner Mouritsen

海のスパゲッティ

こちら、「海のスパゲッティ」と呼ばれる海藻。戻した時の食感は、まさにパスタ。

photo:Jonas Drotner Mouritsen

海藻コレクション

デンマーク、海藻好きの生物物理学者オーレ・G・モウリットセンの海藻ストックより。オゴノリ、アオトサカ、ダルス、ワカメなど。ダルスはヨーロッパや北米でポピュラーな種。あぶったり、スモークしたり。

photo:Jonas Drotner Mouritsen

赤い海藻

魚たちの棲み処、「海の森」の多様性を支える海藻。こんな美しい、透明感あるアカ色海藻もある。

photo:Jonas Drotner Mouritsen

ゴミ、捨てんなよ!

Copyright © sotokoto online, Inc. ALL rights reserved.