ソトコト ソーシャル&エコ・マガジン

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麹の仕込み

味噌の原料となる麹の仕込み。光浦醸造では昔ながらの風景のなか、昔ながらの作業が淡々と行われていた。味噌はじっくりと寝かせることで旨みが増す。

photo:Yurika Terashima

レモンハート

レモンをハート型にした「フロートレモンティー レモンハート」は注文が相次ぎ、生産が追いつかないほどの人気。乾燥させたレモンの輪切りとティーバッグがセットになっていて、味わいと香りがよく馴染んでおいしい。

photo:Yurika Terashima

乾燥工場

爽やかな香りが立ち込める乾燥工場。広島県・瀬戸田産のレモンを一枚一枚ていねいにスライスしていく。レモンを乾燥させる技術が難しいらしく、長い年月をかけて試行錯誤を重ねて、ようやく完成した。

photo:Yurika Terashima

レモンティー

『光浦醸造』は山口県の防府市で150年以上、味噌・醤油を造り続けてきた。そんな老舗の醸造所で人気の商品は、レモンティー。洗練されたパッケージも8代目の光浦健太郎さん自ら独学で手がけたもの。

photo:Yurika Terashima

ゴミ、捨てんなよ!

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