コリアンタウンと呼ばれるだけあって、JR新大久保駅周辺には韓国料理店がズラリ。だけど今回はそれらのお店をスルーして、ひたすら明治通り方面へ。新大久保在住の友人が「一度は行っとけ！」と強く勧める『ヤンピョンヘジャンク』へと向かいます。店へは先日開通した副都心線の東新宿駅から向かったほうが近いんですが、それはさておき、この店では「ヘジャンク」という珍しい韓国料理が食べられるんですよ～。

このヘジャンク、店長のパクさんによると、「韓国ではお酒を飲んだ翌日に酔い覚ましに飲むスープとしてよく食されています。それゆえ『解腸』という字を当てることが多いです」とのこと。具材によって様々なバリエーションがあるそうで、同店にも牛の血を固めたものを入れたソンジヘジャンクや、鱈の白身が入ったファンテヘジャンクなど数種が用意されています。

本日は、そのなかからオススメ欄にあったネジャンタンをチョイス。これはミノ、ハチノス、センマイ、ギアラの牛の４つの胃が入ったホルモン系ヘジャンクなんですが、ぐつぐつ煮立ったネジャンタンをスプーンですくい、ハフハフしながらパクっと頬張ると…… 辛い！けどウマぁい！

まずはこのスープ。唐辛子ベースで確かに辛いんだけれども、何種類もの調味料が配合されているらしく、世界３大スープにも劣らないくらい芳醇で濃厚、美味！また中に入ってるホルモンも全然臭みがなく、コリコリとした歯ごたえがとってもグゥ～！　 　

「スープは企業秘密ですが、ホルモンは塩と小麦粉でよく洗って臭みを取り、さらに３時間以上煮込みます。また、前菜に出すカクテキやキムチも全部自家製だから、厨房はいつも大忙しです」とパクさん。やっぱりおいしい料理は大変な手間がかかるんですね。

ちなみにこのネジャンタン、別名「保五臓治風眩」といわれ、五臓を養い血行障害を治す効果があるそうで、確かにさっきから力が漲る感じが……。皆さん、これ食べて暑い夏を乗り切りましょう！

元祖ヤンピョンへジャンク　日本総本店

ランチ　11：00〜15：00

平日（土・日・祝も！）11：00〜24：00

〒169－0072　新宿区大久保１の６の12　川越屋2F

TEL/FAX　03ー3208—5502