ソトコト ソーシャル&エコ・マガジン

地元のごはん/最新ケータリング・ガイド

2016年10月号[特集]地元のごはん/最新ケータリング・ガイド

月刊ソトコト
2016年10月号 No.208

9月5日(月) 発売
定価823円(税8%込)
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おいしいローカルのごはんとお酒、ケータリングの大特集!

はっきりとした寒暖の差と四季のある日本では、各地でその土地特有の食文化が培われてきました。そしてその食は、新たな担い手と仲間たちによって伝統は保たれ、魅力的なイノベーションが行われています。
伝承野菜をアレンジした現代食や、ガラパゴス的進化をした日本ワイン、自然のリズムと調和したごはんなど、共感性にあふれる食がいっぱい! さらに各地で始まっている、土地の食材を活かしたケータリング・ユニットも見逃せません。おいしい「地元のごはん」をキーワードに、地方で活動するソーシャルな人たちを紹介していきます。

【特集】
地元のごはん/最新ケータリング・ガイド
おいしい地方のごはんとお酒、ケータリングの大特集!
Real Local Food
私たちの“ちょうどいい”ごはん。
『地層食堂』が起こす、有機的なつながり。
ソーシャルな
ケータリング・ガイド。

発酵デザイナー・小倉ヒラクさんと巡る。
ルーツを楽しくREMIX!
甲州ワインのニュージェネレーション。
自然の流れにあらがわない、豊かな生き方。
蒜山耕藝のおいしい食卓。
地元の恵みで酒造り。
挑戦し続ける、『冨田酒造』。
老舗醸造所の人気商品は、レモンティー。
8代目の若社長・
光浦健太郎さんを訪ねました。
一見だと、ちょっと入りにくいけれど、おいしい地元の店。
そんな店をハシゴしてもらいます、
足利ほろ酔いウォーク。
世界の台所へ!
料理探検家・中村優さんの
おばあちゃんのレシピを探す旅、タイ編。

【This Month's Specials】
MISIA あふれ出る想い
石巻にて
ロルファー、再びカリフォルニアへ!
ロルフィング追求記。パート4
アフリカのポジティブ情報を発信!
African Business News
AXU GREEN CONTRIBUTION
農業ビジネスの人材育成、「食Pro.」とは?
外国人観光客に、まちの魅力を知ってもらう方法は?

【Series】
生命浮遊 福岡伸一
SOTOKOTO mtu 人の森
コンゴのおしゃれなジェントルマン・サプール &
写真家・茶野邦雄
ソーシャルな、暮らし。
20代が社会を動かす! 税所篤快
こといづ 高木正勝
高橋尚子のスマイルプロジェクト
ケニアのスラムでシューズ寄贈。
子どもたちの笑顔がたくさん生まれました。
テクノロジーは、人間をどこへつれていくのか 小川和也
ソーシャル系大学案内 坂口緑
ソトボラ新聞
にしあわくらし1年生 諸岡若葉
READYFOR? 世界への扉 田才諒哉
発酵文化人類学 小倉ヒラク
メモリミックス!! アサダワタル
標本バカ 川田伸一郎
森の生活からみる未来 四角大輔
地方にある暮らし
未来をつくるソーシャルイノベーション 西村勇哉
リトルプレスから始まる旅
KAWAIIは地方を救う♥ ハピキラFACTORY
日本の第三の道 駒崎弘樹
Lohas Club
レンタル編集長 サシデがゆく! ソトコト出張トークの旅
リレーでつなぐまちのプロデューサーズ 横尾俊成
Let's Search For SOCIAL DESIGN!!
J-WAVE WONDER VISION 平井理央
田中康夫と浅田 彰の憂国呆談 season 2
ソーシャルアド
次号予告
  • 別冊付録 チビコト
    美しい心と身体をつくる「玄米の力」

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ゴミ、捨てんなよ!

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